低温挤压添加淀粉酶脱胚玉米生产超高麦芽糖浆试验探讨

论文片段—的和56-573.3.2试验方法57-583.3.3挤压中化学物质沿螺杆的变化58-623.3.4小结62-64章64-664.1与不足64-654.2文章特色及创新65-66参考文献66-69致谢69-70在读期间发表的学术论文70低温挤压论文,超高麦芽糖浆论文,β-淀粉酶论文,中温α-淀粉酶论文,高效液相色谱论文,
摘要：在发明专利《挤压加酶淀粉糖浆原料的加工方法、装置和糖化方法,申请号：200710015601.X》及其科研成果的基础上,展开了低温挤压添加淀粉酶脱胚玉米制取超高麦芽糖浆的糖化试验研究,为加酶挤压技术在超高麦芽糖浆生产中的应用了科学依据中国免费论文网。具体探讨了以下内容。(1)预试验对挤压酶制剂和液化酶制剂筛选,对试验结果分析,选定中温α-淀粉酶为液化酶,β-淀粉酶为挤压前向物料中添加的酶制剂。(2)探讨了挤压-液化系统参数(挤压时β-淀粉酶添加量、挤压机套筒温度、液化时中温仅-淀粉酶添加量和液化温度)对添加β-淀粉酶脱胚玉米挤出物制取超高麦芽糖浆各项考察指标的影响免费论文网。四因素五二次正交旋转组合试验设计安排试验,用高效液相色谱法对糖液糖组分分析,并reda软件对试验结果分析和优化处理,较优挤压-液化系统参数范围：挤压时β-淀粉酶添加量为1.64-1.73L/t、套筒温度为59.8～60.8℃、液化时中温α-淀粉酶添加量为2.40-2.52L/t、液化温度为64.4～65.6℃。验证试验,添加β-淀粉酶脱胚玉米挤出物制取超高麦芽糖浆的各项考察指标均优于对照试验,此项技术是可行的。(3)“急停法”在挤压机内段取料,研究了脱胚玉米以及添加β-淀粉酶的脱胚玉米在挤压中及化学成分的变化。脱胚玉米经过挤压后,淀粉被降解,直链淀粉含量降低,淀粉发生糊化,脂肪含量降低,还原糖含量发生相应变化(脱胚玉米中还原糖含量降低,添加β-淀粉酶的脱胚玉米中的还原糖含量升高),外加入脱胚玉米中的β-淀粉酶的活性降低等怎样写毕业论文。关键词：低温挤压论文超高麦芽糖浆论文β-淀粉酶论文中温α-淀粉酶论文高效液相色谱论文
摘要3-4
ABSTRACT4-8
章 引言8-15

1.1 国内外研究现状9-13

1.1 超高麦芽糖浆生产的国内外研究现状9-11

1.2 加酶挤压技术及应用的国内外研究现状11-13

1.2 课题的目的、与研究内容13-15

1.2.1 课题的目的和13-14

1.2.2 课题研究的内容14-15

章 与方法15-19

2.1 试验15

2.2 试验设备与仪器15-17

2.1 试验设备15-16

2.2 试验仪器16-17

2.3 试验方法17-19

2.3.1 挤压-液化-糖化工艺17

2.3.2 分析方法17-18

2.3.3 色谱条件18

2.3.4 HPLC测定样品要求标准及其前处理18-19

章 结果与分析19-64

3.1 低温挤压添加淀粉酶脱胚玉米制取超高麦芽糖浆预试验19-23

3.

1.1 预试验研究目的与19

3.

1.2 预试验方法19

3.

1.3 预试验工艺流程19-20

3.

1.4 预试验安排与结果分析20-23

3.

1.5 预试验23

3.2 低温挤压添加β-淀粉酶脱胚玉米制取超高麦芽糖浆试验23-56
3.

2.1 试验的目的与23-24

3.

2.2 挤出物制取超高麦芽糖浆工艺流程24

3.

2.3 试验因素和确定24-25

3.

2.4 试验安排及试验结果25-28

3.

2.5 数据处理与结果分析28-54

3.

2.6 验证实验54-55

3.

2.7 小结55-56

3.3 物料化学成分在挤压中发生变化的研究56-64

3.1 试验的目的和56-57

3.2 试验方法57-58

3.3 挤压中化学物质沿螺杆的变化58-62

3.4 小结62-64

章 64-66

4.1 与不足64-65

4.2 文章特色及创新65-66

参考文献66-69
致谢69-70
在读期间发表的学术论文70