一起食用有毒植物中毒调查-
最后更新时间：2024-04-01
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论文导读：
[摘要] 托里县地域辽阔，且大都是山区牧场，植物种类繁多，常发生食用有毒植物中毒事件。分析有毒植物中毒情况，揭示有毒植物中毒发生的规律，制定有效的预防源于：7彩论文网论文的标准格式www.7ctime.com
控制措施。
[关键词] 野芹菜； 有毒植物； 食物中毒
[] B[文章编号] 1005-0515（2012）-02-228-01
2010年5月30日北京时间17点30分，托里县疾控中心接到托里县医院电话报告，反映托里县红山矿业金属有限责任公司拉巴11号铁矿点13人食用凉拌野芹菜后，发生口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐等症状，怀疑为食物中毒。接报后立即启动应急预案，在向上级部门报告的同时，组织流调人员进行了流行病学调查和采样工作，经流行病学调查、临床资料分析和实验室检验，确认为一起因误食有毒植物野芹菜引起的食物中毒。
1 中毒经过 托里县红山矿业金属有限责任公司拉巴11号铁矿点共有16人，1人专职做饭。2010年5月30日中午14点15分，16人开始午餐，饭菜为凉拌野芹菜、包包菜，葫芦瓜，馍馍，米饭，14点30分开始，就餐的16人中，13人陆续出现口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐等中毒症状，罹患率为81%，事情发生后，矿点负责人首先将中毒情况报告了最近的拉巴派出所，同时联系了托里县医院，并用车把中毒人员送往医院抢救。该矿点距托里县约90公里，途中遇到医院120救护车时已死亡4人，其他9人送到医院立即进行抢救，在抢救过程中2名死亡，重症病例1例,较轻微6列。据调查得知，矿点16人中，3人没有吃凉拌野芹菜，13名中毒者多少不等的均食用了凉拌野芹菜，在食用过程中感觉口腔和咽部不适，有麻辣的感觉，以为是花椒、辣椒的刺激作用。凉拌野芹菜的食用量和发病症状、死亡呈正相关。
2 现场调查 2010年5月30日上午，负责做饭的职工发现矿点附近有野芹菜，就采摘一些拿回食堂，用水焯过后凉拌午餐食用。食品卫生监督所监督员和疾控中心流行病学调查人员到采摘现场找到了采摘的植物残部，对该植物生长的地理环境、共生植物及同样的植物进行了拍照和采集，连同呕吐物、中毒人员血液及死亡人员病历共同送到北京职业病研究所进行鉴定。
3 临床表现 潜伏期：15分钟，性别与年龄：中毒病人中男性12人，女性1人；发病年龄最小21岁，最大年龄42岁。21-30岁4例，占30.77%；31-40岁5例，占38.46%；41-45岁1例，占7.7%。中毒人员均为外地民工。临床症状：中毒病人以口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐、烦躁、抽搐等症状为主，其中口腔麻木占100%,四肢麻木占80%,全身无力占80%,恶心占100%,呕吐占100%,烦躁占46%,抽搐占46%。治疗与转归：运送途中死亡4例，经抢救无效死亡2例，其他7例经对症治疗7天后均回复正常出院。
4 实验室检验 病人呕吐物及血液、野芹菜、野芹菜共生植物、野芹菜生长的地理环境照片按采样要求处理后送往北京职业病研究所进行鉴定，结论为毛莨科乌头属准葛尔乌头草。
5 结果 从流行病学，现场卫生学调查结果可见，所有中毒病人均在同一场所、同一午餐，食用了野芹菜，并在相近的时间内出现了相似的临床症状。根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》可以证实这是一起由误食有毒野生植物引起的食物中毒。
6 讨论 芹分家芹(人工栽种食用芹菜)和野生芹菜两大类，有些野生芹有毒，不能食用，常见的是：毒芹和水毒芹。毒芹又名毒人参、斑毒芹和芹叶钩吻。毒芹的成分主要为毒芹碱，毒芹碱是一种生物碱，为强碱性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹运动神经，对延脑中枢亦具有抑制作用。春夏两季雨水丰富，野菜长势旺盛，这两个季节也是外来务工人员和出游人员最多的时候，他们对野菜不了解，最易误食引起中毒。
7 预防控制措施 (1)加强宣传，在进入毒芹分布地区的路口设置醒目标识，提示不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地区人们要学会鉴别食用芹菜和毒芹。对新进入毒芹分布地区工作的人员进行山野菜知识培训和饮食安全教育，防止误食。(2)强化政府对食物中毒预防控制工作的责任，进一步理顺有关监督部门的职责。(3)科学分析食物中毒发生原因，加强针对性预防控制工作。结合我县饮食结构、生活习惯及气候特点，积极开间食品污染和食源性疾病的检测，全面正确地了解食物中毒的致病因素及其中毒原因，并采取针对性的预防、控制措施，提高食物中毒事故的预警和应急处理能力。(4)加强食物中毒报告制度，完盖网络制报的工作。(5)进一步改盖重点场所的食品卫生管理，实行食物中毒责任追究制度。(6)加强宣传教育，提倡科学的生活方式和良好的饮食习惯。
注重对农村、学校、家庭和工地食堂等食品卫生薄弱环节的宣传和教育，要深入农村和基层，以贴近普通百姓生活的方式进行宣传，对提示广大群众不要采摘，捡拾购买，加工和食用来历不明的食物死因不明畜禽或产品以及不认识的野生菌类，野菜和野果，常见的农药、亚硝酸盐，剧毒鼠药、致病微生物、有毒动植物引起的食物中毒的症状及预防控制措施要大力宣传，同时要积极改变不卫生的饮食习惯，提高群众的自我保护意识和能力，提高广大人民群众的食物中毒预防知识。
[摘要] 托里县地域辽阔，且大都是山区牧场，植物种类繁多，常发生食用有毒植物中毒事件。分析有毒植物中毒情况，揭示有毒植物中毒发生的规律，制定有效的预防源于：7彩论文网论文的标准格式www.7ctime.com
控制措施。
[关键词] 野芹菜； 有毒植物； 食物中毒
[] B[文章编号] 1005-0515（2012）-02-228-01
2010年5月30日北京时间17点30分，托里县疾控中心接到托里县医院电话报告，反映托里县红山矿业金属有限责任公司拉巴11号铁矿点13人食用凉拌野芹菜后，发生口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐等症状，怀疑为食物中毒。接报后立即启动应急预案，在向上级部门报告的同时，组织流调人员进行了流行病学调查和采样工作，经流行病学调查、临床资料分析和实验室检验，确认为一起因误食有毒植物野芹菜引起的食物中毒。
1 中毒经过 托里县红山矿业金属有限责任公司拉巴11号铁矿点共有16人，1人专职做饭。2010年5月30日中午14点15分，16人开始午餐，饭菜为凉拌野芹菜、包包菜，葫芦瓜，馍馍，米饭，14点30分开始，就餐的16人中，13人陆续出现口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐等中毒症状，罹患率为81%，事情发生后，矿点负责人首先将中毒情况报告了最近的拉巴派出所，同时联系了托里县医院，并用车把中毒人员送往医院抢救。该矿点距托里县约90公里，途中遇到医院120救护车时已死亡4人，其他9人送到医院立即进行抢救，在抢救过程中2名死亡，重症病例1例,较轻微6列。据调查得知，矿点16人中，3人没有吃凉拌野芹菜，13名中毒者多少不等的均食用了凉拌野芹菜，在食用过程中感觉口腔和咽部不适，有麻辣的感觉，以为是花椒、辣椒的刺激作用。凉拌野芹菜的食用量和发病症状、死亡呈正相关。
2 现场调查 2010年5月30日上午，负责做饭的职工发现矿点附近有野芹菜，就采摘一些拿回食堂，用水焯过后凉拌午餐食用。食品卫生监督所监督员和疾控中心流行病学调查人员到采摘现场找到了采摘的植物残部，对该植物生长的地理环境、共生植物及同样的植物进行了拍照和采集，连同呕吐物、中毒人员血液及死亡人员病历共同送到北京职业病研究所进行鉴定。
3 临床表现 潜伏期：15分钟，性别与年龄：中毒病人中男性12人，女性1人；发病年龄最小21岁，最大年龄42岁。21-30岁4例，占30.77%；31-40岁5例，占38.46%；41-45岁1例，占7.7%。中毒人员均为外地民工。临床症状：中毒病人以口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐、烦躁、抽搐等症状为主，其中口腔麻木占100%,四肢麻木占80%,全身无力占80%,恶心占100%,呕吐占100%,烦躁占46%,抽搐占46%。治疗与转归：运送途中死亡4例，经抢救无效死亡2例，其他7例经对症治疗7天后均回复正常出院。
4 实验室检验 病人呕吐物及血液、野芹菜、野芹菜共生植物、野芹菜生长的地理环境照片按采样要求处理后送往北京职业病研究所进行鉴定，结论为毛莨科乌头属准葛尔乌头草。
5 结果 从流行病学，现场卫生学调查结果可见，所有中毒病人均在同一场所、同一午餐，食用了野芹菜，并在相近的时间内出现了相似的临床症状。根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》可以证实这是一起由误食有毒野生植物引起的食物中毒。
6 讨论 芹分家芹(人工栽种食用芹菜)和野生芹菜两大类，有些野生芹有毒，不能食用，常见的是：毒芹和水毒芹。毒芹又名毒人参、斑毒芹和芹叶钩吻。毒芹的成分主要为毒芹碱，毒芹碱是一种生物碱，为强碱性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹运动神经，对延脑中枢亦具有抑制作用。春夏两季雨水丰富，野菜长势旺盛，这两个季节也是外来务工人员和出游人员最多的时候，他们对野菜不了解，最易误食引起中毒。
7 预防控制措施 (1)加强宣传，在进入毒芹分布地区的路口设置醒目标识，提示不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地区人们要学会鉴别食用芹菜和毒芹。对新进入毒芹分布地区工作的人员进行山野菜知识培训和饮食安全教育，防止误食。(2)强化政府对食物中毒预防控制工作的责任，进一步理顺有关监督部门的职责。(3)科学分析食物中毒发生原因，加强针对性预防控制工作。结合我县饮食结构、生活习惯及气候特点，积极开间食品污染和食源性疾病的检测，全面正确地了解食物中毒的致病因素及其中毒原因，并采取针对性的预防、控制措施，提高食物中毒事故的预警和应急处理能力。(4)加强食物中毒报告制度，完盖网络制报的工作。(5)进一步改盖重点场所的食品卫生管理，实行食物中毒责任追究制度。(6)加强宣传教育，提倡科学的生活方式和良好的饮食习惯。
注重对农村、学校、家庭和工地食堂等食品卫生薄弱环节的宣传和教育，要深入农村和基层，以贴近普通百姓生活的方式进行宣传，对提示广大群众不要采摘，捡拾购买，加工和食用来历不明的食物死因不明畜禽或产品以及不认识的野生菌类，野菜和野果，常见的农药、亚硝酸盐，剧毒鼠药、致病微生物、有毒动植物引起的食物中毒的症状及预防控制措施要大力宣传，同时要积极改变不卫生的饮食习惯，提高群众的自我保护意识和能力，提高广大人民群众的食物中毒预防知识。